Kakaopriserna på världsmarknaden har först skjutit i höjden och därefter fallit kraftigt. Trots det ligger priserna på choklad och chokladprodukter kvar på en hög nivå. Här förklaras varför butikspriserna inte sjunker lika snabbt som råvarupriserna.
TL;DR
- Kakao tredubblades i pris i fjol på grund av missväxt i Afrika.
- I år har världsmarknadspriset på kakao halverats från rekordnivån.
- Priserna på choklad och chokladprodukter har ännu inte följt med nedåt.
- Chokladtillverkare använder fortfarande kakao som köptes när priserna var som högst.
- Branschen handlar kakao via terminskontrakt med cirka nio månaders framförhållning.
- Analytiker bedömer att chokladpriserna tidigast kan börja sjunka under andra halvan av nästa år.
Under fjolåret drabbades viktiga kakaoproducerande länder i Afrika av missväxt. Det ledde till kraftigt minskad tillgång på kakao och ett historiskt prislyft. Världsmarknadspriset steg då till nära 13 000 dollar per ton, vilket innebar nästan en tredubbling.
I år har utvecklingen vänt. Skördeläget har förbättrats och priserna på kakao har fallit tillbaka. Nivåerna har halverats jämfört med rekordtoppen, även om priset fortfarande ligger högre än under mer normala år.
Varför chokladpriset inte följer kakaopriset direkt
Trots att kakaopriset har sjunkit märks ingen tydlig prisnedgång på choklad, godis eller bakverk med choklad i butikshyllorna. Förklaringen ligger framför allt i hur chokladbranschen köper in sin råvara.
Enligt Erik Lødding, som ansvarar för samhälls- och myndighetskontakter på Mondelez Norden (ägare till bland annat Marabou), handlar större aktörer i branschen kakao via terminskontrakt med omkring nio månaders löptid. Det betyder att företagen kommer överens om priset långt i förväg och sedan får leveranserna senare.
Tillverkarna använder därför fortfarande kakaobönor som de köpte in när priserna låg på rekordnivåerna. Även om världsmarknadspriset nu har gått ned, avspeglar sig inte det direkt i fabrikernas kostnader.
Ledtider från odling till butikshylla
Utöver terminskontrakt finns det även praktiska tidsfördröjningar. Kakao ska skördas, transporteras från producentländerna, bearbetas och användas i fabriker innan den färdiga chokladen hamnar i butikerna.
Lødding påpekar att det därför alltid finns en viss ledtid mellan prisförändringar på råvarumarknaden och vad konsumenterna möter i butik. Samtidigt betonar han att kakaopriserna, trots nedgången, fortfarande ligger på en historiskt hög nivå.
När kan chokladpriserna börja sjunka?
Enligt nyhetsbyrån Bloomberg dröjer det sannolikt innan konsumenterna märker av lägre priser. Prognoserna pekar på att chokladpriserna först kan börja sjunka under andra halvan av nästa år.
Jonathan Parkman, chef för jordbruksförsäljning på råvarumäklarfirman Marex Group i London, beskriver dagens läge som ansträngt för branschen. Han menar att de priser som chokladindustrin arbetar med just nu är både mycket höga och svåra att hantera. Enligt honom tar det tid för företagen att ”arbeta sig igenom” de dyra kontrakt och lager som tecknades under toppnivåerna.
Tills dessa kontrakt löpt ut och de dyrare lagren är förbrukade är det därför osäkert hur snabbt och hur mycket konsumentpriserna på choklad faktiskt kommer att sjunka.
FAQ
Varför har chokladpriserna inte sjunkit trots att kakaopriserna har fallit?
Chokladtillverkare använder fortfarande kakao som köptes in när priserna var rekordhöga, och deras kostnader har därför ännu inte minskat i samma takt som världsmarknadspriset.
Hur mycket har kakaopriset förändrats?
Förra året tredubblades kakaopriset till nästan 13 000 dollar per ton, men i år har det halverats från den rekordnivån, även om det fortfarande är högre än ett normalår.
Hur köper chokladbranschen in kakao?
Större aktörer köper kakao via terminskontrakt med ungefär nio månaders löptid, vilket innebär att priset bestäms långt i förväg.
Varför tar det tid innan lägre råvarupriser syns i butik?
Förutom terminskontrakt finns praktiska ledtider: kakao måste skördas, fraktas, bearbetas och användas i produktion innan den färdiga chokladen når butikerna.
När väntas konsumenterna tidigast märka lägre chokladpriser?
Analytiker bedömer att chokladpriserna tidigast kan börja sjunka under andra halvan av nästa år.
